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VACÍO ARROLLADO |
Ingredientes (6 porciones): 1 ½ kg de vacío de ternera 100 grs de queso azul 1 huevo 2 cucharadas de jugo de limón 50 grs de panceta ahumada Sal y pimienta. Preparación: Pisar el queso azul, mezclar con el huevo, sal, pimienta, jugo de limón y la panceta ahumada. Extender la carne, condimentarla y untar con la preparación. Arrollar, atar con un hilo. Colocar el arrollado en Olla Horno 4500/4505/54000/54500 y dorar a fuego fuerte de un lado y otro, 5 minutos y continuar la cocción a fuego moderado durante 20 minutos aproximadamente. |