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MATAMBRE ARROLLADO |
Ingredientes: 1 matambre tierno Sal, mostaza Caldo Aceite 150 grs de jamón cocido picado 200 grs de champignon salteados en manteca 1 cucharada de perejil picado 1 cebolla rallada 2 huevos duros picados 1 vaso de vino tinto. Preparación: Estirar el matambre, sazonarlo con sal y untarlo con mostaza. Preparar el relleno con el jamón picado, los champiñones, perejil, cebolla rallada y huevos duros. Extender sobre el matambre dejando libre los bordes. Arrollar y atar. Colocar el matambre en la Olla Horno 54000, dorarlo a fuego fuerte y bajar el mismo a fuego moderado. Después de 15 minutos agregar 1 vaso de vino y 1 vaso de caldo. Continuar con la cocción por 30 minutos (hasta que esté tierno). Servir con guarnición de legumbres. |