Torta de Manzanas y Azúcar Negra


TORTA DE MANZANAS
Y AZÚCAR NEGRA
Ingredientes:

400 grs de azúcar negro
1 kg de manzanas verdes
200 grs de manteca
150 cc de Coñac
5 yemas
5 claras batidas a nieve
½ kg de harina
½ taza de nueces
5 – 6 cucharaditas de polvo de hornear


Preparación:

Batir la manteca con el azúcar negro y agregar las yemas de a una. Luego agregar las manzanas cortadas en daditos y las nueces.
Ir incorporando la harina y el polvo de hornear cernidos, intercalando con el Coñac. Por último agregar las claras batidas a nieve.
Enmantecar la Olla Horno 54000/54500, volcar la mezcla y cocinar a fuego mínimo durante 90 minutos aproximadamente.





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