Torta Cocada


TORTA
COCADA
Batir 100 grs de manteca con 100 grs de azúcar impalpable y un huevo, agregar una cucharada de jugo de limón y la cáscara rallada de medio limón, una cucharadita de esencia de vainilla y por último 180 grs de harina leudante y 20 grs de fécula de maíz. Amasar ligeramente y acomodar la preparación en la sartén Horno 51000/51003 previamente enmantecada.
Relleno:
Cocinar 2 yemas de huevo con 100 grs de azúcar batiendo lentamente a fuego suave, retirar y agregar 100 grs de coco rallado y 2 claras batidas a punto de nieve, mezclar bien y rellenar la torta.
Cocinar a fuego mínimo durante 30 minutos.





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