Carré de Cerdo


CARRÉ DE
CERDO
Estirar la carne de cerdo como para poder arrollar. Condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil. Rociar con limón y mostaza, y dejar macerar 2 horas. Cubrir la carne con queso Mar del Plata rallado.
Batir 2 huevos con un sobre de gelatina sin sabor. En uno de los extremos de la carne colocar morrones al natural y ciruelas descarozadas. Arrollar y atar con un piolín. Dorar en la Olla Horno siempre tapada. Una vez bien dorada rociar con vino blanco y dejar unos minutos más.
 





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