Budín de Berenjenas


BUDÍN DE
BERENJENAS

Pelar y cortar las berenjenas en rebanadas a lo largo. Pasarlas por harina y rehogar. Colocar en la sartén Horno 1 camada de berenjenas, una de queso cremoso; otra de berenjenas y otra, de queso.
Batir huevos con tomates licuados, mezclar y verterlos sobre las berenjenas y queso. Tapar la sartén y cocinar 15 minutos a fuego mediano.





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